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鱼生饭团
制作原料: 挪威三文鱼200克、甜咸腌萝卜条30克、粳米或珍珠米250克、水250ML、寿司醋100ML。 准备: 1、粳米洗净后沥干水分,静置30分钟后加入清水蒸制成米饭; 2、甜咸萝卜条切成小丁备用; 3、米饭蒸好后,晾至温度40℃左右时,倒入寿司醋; 4、使用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”手法,将其搅拌平匀。 做法: 1、三文鱼肉洗净擦干后切成长条鱼生片备用; 2、取一15ML量勺,在内壁薄薄抹上一层色拉油; 3、放入一半寿司饭,旁边按空; …
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