教你做九道秘制私房菜

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教你做九道秘制私房菜

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教你做九道秘制私房菜

蜜汁肉骨

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
　　3、入排骨，加适量水。
　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
　　7、在锅内残余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,tory burch flip flop，勾成芡汁。
　　8、出锅淋在排骨上即可。
　P.S.
　　(1)各种调味的份量可以依照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。爱好吃辣的友人还可以在爆葱姜时放一点辣子。
　　(2)蜂蜜受到高温养分会受到损坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前实现。
咖喱鸡翅

材料：
　　鸡翅中、油咖喱
　　做法：
　　1、翅中洗净斩两段。
　　2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快捷翻炒，留神不要粘锅；喷入料酒，继承翻炒，至鸡翅表面呈熟色；
　　3、加入恰好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，参加盐和白糖；改中小火焖煮；
　　4、至锅内汤汁未几时大火收汁装盘即可。
　　梅菜扣肉

这道菜轻微庞杂一些。
　　材料：
　　猪五花肉、梅干菜
　　做法：
　　1、干菜用温水浸泡半小时；淘洗多少遍，去除硬梗和杂质；
　　2、好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；(注：汤汁可留的稍大一些)盛出备用；
　　3、花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至名义金黄，肉皮起皱捞出；
　　4、炸好的五花肉即时投入冷水中浸泡(可使肉质回软，便于切片)
　　5、肉切薄片,Lesi me，尽可能薄而坚持肉不散，切好的肉片整洁地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面,Market and institutional strength of long and short stock po，略微压一下跟碗口平齐；
　　6、锅中火蒸；梅干菜的汤汁会跟着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时光越长肉质越酥烂；
　　7、好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里,chloe online，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。
　　这道菜才算功败垂成了。
清蒸黄鱼

资料：
　　黄鱼一公约一斤
　　做法：
　　1、鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；
　　2、大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；
　　3、锅蒸约10分钟；掏出即可。
　麻油腰花

这是道药膳可以改良气血轮回，特殊合适轻易四肢冰凉的mm们！
　　材料：
　　麻油、猪腰两只
　　做法：
　　1、腰横面剖开；除臊跟白膜，必定要除清洁；
　　2、净后，表面切十字刀，注意使劲平均，不要堵截；然后切成断刀小片腰花；
　　3、腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水；
　　4、锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，持续大火翻炒几下即可出锅。
　　青豆虾仁

主料：
　　虾仁青豆
　　做法：
　　1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不迭新颖大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁确定后果更好,sale karen millen；
　　2、仁中加入料酒腌渍片刻,coach designer handbags，可以滴几滴油进去；
　　3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火疾速翻炒；而后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
　　注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老,主动档汽车的应用。

　　琥珀桃仁

实在这个是做来当零食吃的，应当不能算菜，不外滋味不错!推举给大家。
　　材料：
　　核桃仁糖
　　做法：
　　1、内放油烧热，倒入核桃仁中火缓缓炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；
　　2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至熔化；倒入核桃仁，渐渐翻炒；(要害：水要少，糖要多)；
　　3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全体裹在桃仁上即可出锅；
　　4、上炒熟的芝麻冷却食用。
　咖喱肥牛盖饭

原料：米饭、切片肥牛肉(个别超市都有卖)、蔬菜丁(能够依据本人的爱好增加各种蔬菜)、油咖喱(或者咖喱粉也行)
　　做法：
　　1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；
　　2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；
　　3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；
　　4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上。
　　黄瓜酿肉

这道菜又叫做“一口三香”，由于进口有黄瓜的幽香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无限！
　　材料：
　　黄瓜、肉糜、鲜香菇
　　做法：
　　1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；
　　2、香菇剁成末，拌入肉糜,tods shoe sale；加蛋清一个盐鸡精料酒葱末姜末少许鲜酱油；调匀拌成馅；
　3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
　　4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
　　5、后锅内加点水烧开，黄瓜段微微推入，加生抽少量白糖焖煮,footwear mbt；旁边将黄瓜翻动几回，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

keny704702 11.10.2011 0 384

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keny704702

11.10.2011 (4998 days ago)

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